Biochimiste agronome de formation, Krotoum a passé plus de 20 ans dans le domaine de l'agriculture biologique. Un métier qui lui a permis d'avoir des expériences scientifiques et de terrain en France, mais aussi en Europe et en Afrique de l'Ouest.
Directrice de l'ITAB (Institut de l'Agriculture et de l'Alimentation biologiques) pendant plus de 13 ans, Krotoum a coopéré, toujours en tant que directrice, à la création de l'Institut de l'Alimentation Bio.